Người bị viêm đa khớp kiêng ăn gì, nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Vai trò quan trọng của dinh dưỡng trong chữa bệnh

Dinh dưỡng là một phần không thể thiếu trong quá trình điều trị, thậm chí đây còn là một phần trong phác đồ điều trị xương khớp của người bệnh. Bởi thế, vấn đề bệnh viêm đa khớp kiêng ăn gì, nên bổ sung gì trong quá trình chữa bệnh là điều hết sức quan trọng.

Các cụ xưa có câu “Họa từ miệng mà ra, bệnh từ miệng mà vào”, những gì chúng ta tiếp nhận vào người có thể tác động đến nguyên nhân sinh bệnh, cơ chế vận hành và điều hòa cũng như khả năng phản ứng của cơ thể. Nếu bà con bổ sung dưỡng chất thiết yếu đầy đủ, hợp lý sẽ giúp cơ thể tự nâng cao khả năng kháng cự với bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng để chống lại các tác nhân gây bệnh. 

Bên cạnh đó, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, đúng cách cũng có thể giúp bà con điều hòa rối loạn chuyển hóa, giảm thiểu nguy cơ mắc một số  bệnh lý khác về tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…  Một số bệnh lý về xương khớp khác như chấn thương hay gãy xương, người mới phẫu thuật xương khớp cũng có thể chóng lành và hồi phục vết thương nhanh hơn nếu được chăm sóc chế độ dinh dưỡng hợp lý. Điều này đã được kiểm chứng qua các nghiên cứu của hội đồng chuyên môn. 

Vậy, người bệnh viêm đa khớp cần ăn gì, kiêng gì để hỗ trợ tốt nhất cho việc điều trị? Sau đây, tôi sẽ đưa ra một vài gợi ý giúp bà con tự xây dựng chế độ dinh dưỡng hoàn chỉnh, hợp lý và phù hợp với khẩu phần của mình. 

Người bệnh bị viêm đa khớp nên ăn gì tốt nhất?

Thông thường, khi bị viêm đa khớp, cơ thể sản sinh ra những gốc tự do để góp phần vào các phản ứng viêm gây phá hủy những tế bào trong cơ thể, trong đó có cả phần sụn khớp. Do đó, việc bổ sung những dưỡng chất cần thiết giúp cho cơ thể ức chế lại sự sản sinh của gốc tế bào tự do, chống lại quá trình oxy hóa và làm  giảm đau, viêm, hỗ trợ mô khỏe mạnh. 

Một số loại thực phẩm bà con nên bổ sung ở thời kỳ điều trị viêm đa khớp như: 

Nhóm thực phẩm giàu vitamin

Nhóm thực phẩm chứa vitamin là cái tên đầu tiên mà tôi muốn bà con bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày của mình. Vitamin là hoạt chất có khả năng chống oxy hóa cao, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa xương khớp, giúp giảm viêm, giảm đau và tăng cường hệ miễn dịch. Loại vitamin tốt cho bệnh nhân viêm đa khớp có thể kể đến như: 

• Vitamin A: Hoạt chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện tình trạng mô, sụn khớp bị tổn thương và tái tạo sụn và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.  Mọi người có thể bổ sung vitamin A bằng những thực phẩm như thịt bò, gan, trứng, các loại rau củ đậm màu như dưa hấu, khoai lang, rau bina, cà rốt,… 
• Vitamin C: Thành phần  này rất cần thiết để phát triển collagen để hình thành nên tế bào sụn và làm lành các tổn thương gây nên bởi dây chằng hay đĩa đệm, giữ cho phần xương và các mô khác của cơ thể khỏe mạnh hơn. Vitamin C  có nhiều trong các loại thực phẩm như bông cải xanh, khoai lang, ớt đỏ, khoai tây,… 
• Vitamin B12: Thành phần này giúp thúc đẩy sự phát triển của xương và tủy sống.  Bà con có thể bổ sung chất này bằng những thực phẩm trong nhà bếp như trứng, cá, thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa, thịt đỏ,…
• Vitamin D: Hoạt chất này không còn xa lạ với bà con, vitamin D giúp hấp thụ canxi tốt hơn để duy trì hệ xương chắc khỏe. Dưỡng chất vitamin D có nhiều trong các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, sữa hay ngũ cốc,… 

Người bệnh viêm đa khớp nên ăn gì – Thực phẩm giàu canxi

Chắc chắn rồi, canxi tốt cho hệ xương khớp là điều mà ai cũng rõ. Hoạt chất này tốt cho mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn, đặc biệt với bệnh nhân xương khớp nói chung hay viêm đa khớp nói riêng. Canxi giúp cho hệ xương chắc khỏe hơn, ngăn ngừa khả năng loãng xương, hỗ trợ làm giảm đau nhức xương khớp và khắc phục tổn thương do viêm đa khớp gây nên. 

Mọi người có thể bổ sung canxi vào thực đơn hàng ngày của mình để chữa bệnh viêm đa khớp bằng những thực phẩm như cá, ốc, cua, mộc nhĩ, rau nhót, đậu nành,… 

Bên cạnh đó, một loại thực phẩm giàu canxi không thể không nhắc đến chính là sữa hay các chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên, phần lớn người dân mình cứ nghĩ rằng uống sữa sẽ khiến tăng cân và không có thói quen uống sữa thường xuyên. Thực tế, sữa là nguồn cung cấp canxi, protein hay vitamin và các  khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Bởi thế, bà con nên chú ý bổ sung thêm sữa vào thực đơn của mình với lượng vừa đủ (uống nhiều sữa có thể gây tăng cân hoặc mắc các bệnh lý nền khác). 

Nhóm thực phẩm giàu omega 3 – Người bị viêm đa khớp nên ăn

Dưỡng chất omega 3 có trong các loại cá rất tốt đối với bệnh nhân đau xương khớp, đặc biệt là viêm đa khớp. Các loại axit béo omega 3 có tác dụng làm giảm mức độ gây viêm do protein phản ứng với CRP và interleukin – 6. Bởi thể, bổ sung omega 3 giúp cho cơ thể ngăn chặn tình trạng viêm, bảo vệ sụn khớp, làm giảm  các triệu chứng đau, viêm, cứng, khớp. Đồng thời, dưỡng chất này có khả năng bảo vệ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa xương khớp cho người bệnh. 

Mọi người có thể bổ sung axit omega 3 vào bữa ăn của mình qua các thực phẩm như: 

• Các loại cá: cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi, hàu, …
• Các loại hạt: hạt điều, hạt óc chó, hạt chia,….
• Các sản phẩm từ đậu nành
• Các loại rau có màu đậm

Nên bổ sung gì cho người viêm đa khớp – Curcumin

Theo một nghiên cứu có tên “Tính hiệu quả và an toàn phức hợp Curcumin – Phosphatidylcholine khi sử dụng lâu dài ở bệnh nhân viêm xương khớp” đăng tải trên tạp chí NCBI năm 2010 cho thấy dưỡng chất này hỗ trợ tốt cho bệnh nhân xương khớp, trong đó có bệnh viêm đa khớp. 

Đối với bệnh nhân viêm đa khớp, Curcumin ở liều 1200mg có khả năng làm giảm đau, giảm sưng viêm và ức chế sự hoạt động của các tế bào phá hủy sụn khớp. Hoạt tính này khkos có thể tìm được ở các loại thuốc giảm đau thông thường. Thực phẩm chứa dồi dào Curcumin mà bà con có thể dễ dàng thêm vào trong bữa ăn của mình chính là nghệ tươi. 

Mọi người có thể thêm nghệ vào trong các món ăn hàng ngày để vừa tạo màu, kích thích vị giác, tạo mùi thơm và bổ sung dưỡng chất Curcumin một cách an toàn và hiệu quả. 

Mắc bệnh viêm đa khớp kiêng ăn gì?

Trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày, ngoài việc bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho điều trị, mọi người cũng nên chú ý đến nhóm thực phẩm nên hạn chế để tránh làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn. 

Nhóm thực phẩm có hại khi được đưa vào cơ thể suốt thời gian dài có thể làm giảm hiệu quả sử dụng thuốc, ức chế quá trình hấp thu các dưỡng chất có lợi cho cơ thể khiến hệ miễn dịch suy giảm, sức đề kháng suy yếu, xương khớp lão hóa nhanh hơn. Để ngăn ngừa nguy cơ đó, bà con nên chú ý tránh những thực phẩm dưới đây. 

Đồ ăn nhiều dầu mỡ – Người bệnh cần kiêng

Để trả lời cho câu hỏi bị viêm đa khớp kiêng ăn gì thì đồ ăn nhiều dầu mỡ là đáp án cần nghĩ đến ngay. Thức ăn nhiều dầu mỡ có thể khiến cơ thể tăng cân không kiểm soát, gây béo phì. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây bệnh viêm đa khớp hay các bệnh về xương khớp nói chung. Ngoài ra, những loại chất béo được nạp vào “quá liều” cũng có thể khiến gia tăng tình trạng viêm đau do bệnh gây nên. 

Muốn hỗ trợ quá trình điều trị nhanh chóng, bà con nên loại ngay những thực phẩm sau ra khỏi thực đơn của mình như:

• Các món chiên rán, xào
• Đồ ăn nhanh như xúc xích, khoai tây chiên, gà rán,… 
• Thực phẩm đóng hộp…

Thay vào đó, mọi người nên chuyển sang các dạng thức ăn hấp, luộc để thanh đạm và lành mạnh hơn. 

Bệnh viêm đa khớp kiêng ăn gì –  Thực phẩm nhiều đường và muối

Không chỉ riêng với bệnh viêm đa khớp mà với tất cả bệnh nhân của tôi tại nhà thuốc Đỗ Minh Đường, tôi đều khuyên mọi người nên ăn nhạt để tốt cho sức khỏe. 

Thức ăn nhiều muối, đường có khả năng làm tăng phản ứng viêm ở các ổ khớp, gây đau  và thúc đẩy nhanh quá trình lão hóa xương cũng như một số bộ phận khác trên cơ thể. Ngoài ra, thói quen ăn mặn ở một số người cũng có thể khiến cho mật độ xương giảm, làm  tăng nguy cơ rạn nứt xương, gãy xương và bùng phát cơn đau mạnh mẽ. 

Các loại  đồ uống chứa chất kích thích

Một nhóm thực phẩm mà người mắc bệnh xương khớp nói chung và bệnh viêm đa khớp nói riêng nên bỏ hoàn toàn ra khỏi chế độ dinh dưỡng của mình chính là các đồ uống chứa chất kích thích, điển hình như: 

• Bị viêm đa khớp kiêng ăn gì – Cafe

Nhiều người có thói quen sử dụng cafe để tăng khả năng tập trung cho công việc, thế nhưng mọi người lại không biết rằng cafe có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất canxi,  magie, sắt hay kẽm trong cơ thể. Điều này không tốt cho người bệnh và những người cao tuổi, bởi khi tuổi tác càng cao, khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể cũng càng kém đi. Đó là lý do người già hay mắc các bệnh về xương khớp hơn. 

• Rượu bia

Các chất kích thích như rượu bia có thể làm gia tăng tình trạng viêm nhiễm ở khớp, hay hiện tượng sưng đau. Đồng thời, rượu bia còn khiến cho các mao mạch bị tổn thương, khiến cho sụn khớp, khớp không được nuôi dưỡng và tái tạo đầy đủ. Thế nên, quá trình điều trị sẽ bị gián đoạn nếu chúng ta sử dụng các loại đồ uống chứa chất kích thích này. 

Nhóm thực phẩm nhiều photpho

Thực chất, photpho tốt cho cơ thể nhưng nếu dung nạp lượng photpho vượt mức cho phép sẽ khiến lượng canxi bị suy giảm và gây nên các cơn đau xương khớp cho người bệnh. Vì thế, người bệnh xương khớp nói chung hay bệnh viêm đa khớp cần hạn chế nhóm thực phẩm này trong menu của mình, điển hình như thịt đỏ, đồ ăn đóng hộp hay nội tạng động vật. 

Bị viêm đa khớp kiêng ăn gì, nên ăn gì: Những câu hỏi thường gặp

Trong thư gửi, anh Khang có hỏi tôi rằng bị viêm đa khớp ăn thịt gà có vấn đề gì không? Tối thấy rằng đây không chỉ là câu hỏi của riêng anh mà có rất nhiều người bệnh khác cũng có chung thắc mắc này. Nhân tiện đây,  tôi sẽ giải đáp giúp bà con những câu hỏi xung quanh việc bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh bị viêm đa khớp

• Người bị viêm đa khớp ăn thịt gà được không?  

Anh Khang và bạn đọc nên nhớ rằng thịt gà là món “đại kỵ” với người bị bệnh viêm đa khớp. Bởi trong thịt gà có chứa hàm lượng chất kẽm cao có thể khiến cấu trúc sụn khớp bị phá vỡ, dẫn đến các cơn đau mỏi dữ dội. 

Tuy nhiên, người bị viêm khớp cũng không cần kiêng hoàn toàn thịt gà, có thể đan xen vài bữa trong thực đơn hàng tuần (lưu ý chỉ nên ăn phần thịt, tách riêng phần da để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe) 

• Người bị bệnh viêm đa khớp có nên ăn rau muống không? 

Chúng ta ai cũng biết rằng rau muống là thực phẩm rất quen thuộc, có mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình, đặc biệt ở vùng nông thôn, nhà nào cũng có 1 vườn rau muống. Thế nhưng, với người bệnh viêm đa khớp, ăn nhiều rau muống có thể khiến tình trạng viêm trở nên nghiêm trọng hơn. Vì thế bà con nên hạn chế thực phẩm này. 

• Ăn nhiều tỏi liệu có hỗ trợ điều trị bệnh? 

Loại gia vị thường thấy trong nhà bếp này không ngờ lại là một vị thuốc có nhiều tác dụng. Nhiều người hỏi tôi rằng tỏi có tác dụng gì trong chữa bệnh viêm đa khớp. Xin thưa rằng đây là một loại thực phẩm nhóm Allium có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa giảm đau, giảm viêm hiệu quả. Đồng thời, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra diallyl disulphine có trong tỏi cũng có thể làm ức chế enzyme gây ảnh hưởng đến khớp. Thế nên, bà con có thể sử dụng loại gia vị này thêm vào các món ăn hàng ngày để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe. 

Bệnh viêm đa khớp có thể xảy đến do nhiều nguyên nhân, vì thế, bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, mọi người cũng cần tuân thủ chế độ sinh hoạt khoa học, lành mạnh để điều trị bệnh hiệu quả. 

Trên đây là những thông tin người bệnh viêm đa khớp kiêng ăn gì, nên bổ sung gì tôi tổng hợp được khi khám chữa cho người bệnh. Bà con cứ kiên trì áp dụng theo, ít nhiều sẽ hỗ trợ được quá trình điều trị bệnh viêm đa khớp của mình.