Ăn Gì Nhiều Vitamin A? Top 20+ Loại Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe

Vitamin A là một dưỡng chất cực kỳ quan trọng cho sức khỏe và sự phát triển của con người. Hợp chất này tham gia vào quá trình tăng trưởng, tốt cho thị giác, giúp bảo vệ tế bào, tăng cường hệ miễn dịch giúp chống chọi lại nhiều bệnh tật nguy hiểm. Vậy ăn gì nhiều vitamin A? Dưới đây là những loại thực phẩm bạn nên sử dụng hàng ngày.

Ăn gì nhiều vitamin A?

Vitamin A là một loại vitamin quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là với làn da, đôi mắt, xương và các mô trong cơ thể. Vitamin đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp duy trì hoạt động của tim, phổi, thận, chống lại sự phá hủy các tế bào.

Có 2 nguồn cung cấp vitamin A phổ biến đó là từ động vật và thực vật.

• Vitamin A từ động vật hay còn gọi là retinol, có nhiều trong dầu cá, phô mai, gan, thịt, sữa, trứng.
• Vitamin A từ thực vật hay còn gọi là Beta-carotene, có nhiều trong các loại rau củ như dưa lưới, bưởi hồng, quả mơ, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, bông cải xanh, rau màu xanh lá.

Đối với sức khỏe con người, vitamin A có những tác dụng như sau:

• Tăng cường thị lực, giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
• Giúp làn da sạch mụn, tươi trẻ, ngăn ngừa quá trình phá vỡ collagen, chống khô da, bong tróc, loại bỏ tế bào chết.
• Hỗ trợ bảo vệ xương răng, các mô mềm, tế bào bạch cầu, các màng nhầy ở mắt, ruột, phổi, cơ quan sinh dục.
• Tăng cường hệ miễn dịch chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài như vi khuẩn, virus, nấm men.
• Phòng ngừa ung thư cổ tử cung, ung thư phổi, ung thư bàng quang và bệnh u lympho Hodgkin.
• Tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và thai nhi.
• Tăng cường sức khỏe sinh sản cho cả nữ giới và nam giới.

Khi thiếu hụt vitamin A, cơ thể sẽ phải đối mặt với rất nhiều vấn đề nghiêm trọng như: Suy giảm thị lực, hệ miễn dịch yếu kém, dễ bị nhiễm trùng, mắc bệnh sởi, viêm tai, tiêu chảy, viêm đường hô hấp,…

Vậy ăn gì nhiều vitamin A? Dưới đây là những loại thực phẩm rất giàu vitamin A mà chúng ta nên tích cực bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Ăn gì nhiều vitamin A? Gan động vật

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì nhiều vitamin A thì có thể sử dụng gan động vật. Trong gan động vật có chứa hàm lượng vitamin A cực kỳ cao. Cụ thể, trong 85g gan bò có chứa tới 6.582 microgam vitamin A. Ngoài ra gan lợn, gan gà, gan vịt,… cũng có chứa hàm lượng vitamin tương tự. Nguyên nhân là bởi cơ chế tích tụ, lưu trữ vitamin A trong gan của động vật cũng khá giống với con người.

Khoai lang

Trong thành phần của khoai lang có chứa nhiều beta carotene, là tiền chất của vitamin A. Trung bình một củ khoai lang nướng có chứa đến 1403mcg vitamin A. Hàm lượng vitamin A có trong khoai lang, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, ngăn ngừa bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết. Bạn có thể sử dụng khoai lang dưới dạng luộc, nướng hoặc chế biến thành các món ăn khác để thay đổi khẩu vị.

Ăn gì nhiều vitamin A? Rau bina

Rau bina là một loại rau dinh dưỡng, không chỉ chứa nhiều vitamin A mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác như sắt, magie, kali, canxi, photpho, kẽm, chất xơ, chất béo, protein, vitamin C, E, K,… Cụ thể, trong nửa ly rau bina luộc có chứa khoảng 573mcg vitamin A, giúp cải thiện thị lực, giảm huyết áp và giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Cà rốt

Trong số các loại thực phẩm giàu vitamin A không thể không nhắc đến cà rốt. Trong nửa ly nước ép cà rốt có chứa khoảng 459 mcg vitamin A. Bạn có thể chế biến cà rốt thành các món luộc, xào, nấu, ăn sống hoặc uống nước ép cà rốt đều được. Bên cạnh đó, cà rốt cũng rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường ruột.

Bông cải xanh

Ăn gì nhiều vitamin A chắc chắn không thể bỏ qua bông cải xanh. Loại rau này là nguồn cung cấp vitamin A, C, K lành mạnh cho sức khỏe con người. Thường xuyên sử dụng bông cải xanh sẽ giúp người bệnh tăng cường sức đề kháng, kháng viêm, diệt khuẩn, chống oxy hóa, giảm nguy cơ bị ung thư. Bạn có thể sử dụng bông cải xanh cho các món luộc, xào hoặc xay sinh tố để uống.

Ăn gì nhiều vitamin A? Bí đao

Ăn gì nhiều vitamin A chắc chắn không thể không nhắc đến bí đao. Đây là loại thực phẩm rất chứa nhiều beta carotene (tiền chất của vitamin A). Chưa dừng lại ở đó, bí đao còn cung cấp cho cơ thể hàm lượng lớn vitamin C, B2, kali, mangan, magie và chất xơ. Chúng có tác dụng giảm cân, chống béo phì, thanh nhiệt, giải độc gan, cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho tim mạch. Bạn có thể sử dụng các món ăn từ bí đao hoặc nước ép bí mỗi tuần 1-2 lần để cung cấp vitamin A cho cơ thể.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Trong thành phần của ớt chuông có chứa nhiều vitamin A, B6, C, K1, chất xơ, kali, canxi, folate, luteolin, capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin,… Những hoạt chất này tham gia vào quá trình chống viêm, chống oxy hóa, kháng histamin, giúp tiêu hóa tốt, điều trị các bệnh xương khớp và bảo vệ sức khỏe. Vì vậy bạn hãy bổ sung thêm các món ăn từ ớt chuông vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của cả gia đinh.

Xoài

Có thể nhiều người chưa biết nhưng một đĩa xoài có thể cung cấp khoảng 25% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Ngoài ra, trong thành phần của trái xoài cũng chứa vitamin C, B, chất xơ và các hợp chất như quercetin, isoquercitrin, astragalin, fisetin, axít galic, methylgallat và enzym. Những thành phần này giúp phòng ngừa bệnh ung thư, cải thiện tiêu hóa, đẹp da, điều trị bệnh tiểu đường và có lợi cho những người bị thiếu máu… Vì vậy đây là một nguồn cung cấp vitamin A cực kỳ tốt mà bạn không nên bỏ qua.

Sữa tươi nguyên chất

Sữa tươi nguyên chất có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe con người, trong đó không thể không nhắc đến vitamin A., D, nhóm B, canxi, phốt pho, magiê, sắt, kẽm cùng các axit amin thiết yếu. Những hoạt chất này sẽ giúp cơ thể không phải đối mặt với nhiều bệnh tật nguy hiểm. Vì vậy người lớn và đặc biệt là trẻ nhỏ cần uống sữa theo khuyến nghị để giúp cơ thể luôn khở mạnh.

Xem thêm: Ăn Gì Nhiều Canxi? 14+ Loại Thực Phẩm Giàu Canxi Bạn Nên Dùng

Dầu cá

Dầu cá là một dạng thuốc bổ giúp cung cấp vitamin A, C, D, E, K, B1, B2, B5, B6, PP cho cơ thể con người. Khi chế độ ăn uống hàng ngày không cung cấp đủ vitamin A, bạn có thể bổ sung bằng cách uống dầu cá. Tuy nhiên cần uống theo đúng liều lượng đã được quy định, không nên uống quá nhiều có thể gây ngộ độc.

Ăn gì nhiều vitamin A? Hải sản

Hải sản không chỉ là nguồn cung cấp nhiều canxi, omega 3 và chất đạm cho cơ thể mà chúng còn chứa rất nhiều vitamin A. Bạn có thể sử dụng các loại hải sản như cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá tầm, cá thu, hàu,… hàng tuần để cung cấp vitamin A cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ bị các bệnh về mắt, nhất là với trẻ nhỏ.

Dưa hấu

Dưa hấu là một loại trái cây thơm ngon hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Trong thành phần của dưa hấu có chứa hàm lượng cao vitamin A và vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra, dưa hấu cũng rất giàu vitamin B6, lycopene, kali và chất xơ, giúp thanh nhiệt, bổ não, tốt cho mắt, giảm đau nhức cơ bắp, chống oxy hóa và nâng cao hệ miễn dịch. Bạn có thể sử dụng dưa hấu mỗi tuần 3-4 lần, ăn trực tiếp hoặc uống nước ép đều được.

Trái cây sấy khô

Các loại trái cây sấy khô như mận, đào, mơ, chuối, khoai lang… là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào mà không phải ai cũng biết. Trong đó, quả mơ khô có chứa hàm lượng vitamin A cao nhất. Cụ thể, trong 100g mơ khô có đến 12.669 IU vitamin A. Mận khô và đào khô cũng có hàm lượng vitamin cao tương tự.

Ngoài ra, các loại trái cây sấy khô này cũng có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư tổn. Tuy nhiên, trái cây sấy khô lại chứa rất nhiều đường và calo. Vì vậy bạn cần tiêu thụ một cách có chừng mực để tránh bị tiểu đường, béo phì.

Rau diếp cá

Rau diếp cá là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời cho cơ thể. Cụ thể, trong thành phần của rau diếp cá có chứa beta-carotene, tiền thân của vitamin A. Khi bạn tiêu thụ rau diếp cá, vitamin A sẽ giúp làn da của bạn thêm khỏe mạnh, cải thiện thị lực. Ngoài ra, rau diếp cá còn có chứa vitamin B, protein, canxi, sắt, kali, chất xơ,… Bạn có thể ăn trực tiếp rau tiếp cá hoặc cho vào máy xay sinh tố để ép lấy nước.

Dưa lưới

Hàm lượng vitamin A trong dưa lưới có tác dụng giúp cho đôi mắt thêm sáng khỏe, ngăn ngừa được tình trạng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, ngăn ngừa tình trạng suy giảm thị lực ở người cao tuổi. Ngoài ra, loại quả này còn có chứa chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin C, giúp phòng ngừa bệnh ung thư, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân và tốt cho người bị tiểu đường. Bạn có thể ăn trực tiếp dưa lưới hoặc uống nước ép dưa lưới để có một sức khỏe tốt.

Ăn gì nhiều vitamin A? Bí ngô

Bí ngô có chứa hàm lượng lớn beta carotene, có thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A sẽ tham gia vào quá trình cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể, chống nhiễm trùng. Ngoài ra, bí ngô cũng có chứa vitamin C, vitamin E, sắt, folate, lutein và zeaxanthin,… Những hoạt chất này tham gia vào quá trình chống oxy hóa, cải thiện thị lực, phòng ngừa ung thư và các bệnh tim mạch khác. Bí ngô có hương vị thơm ngon, dễ sử dụng, bạn có thể nấu cùng với các món ăn hoặc chế biến thành những món bánh nướng, súp, cháo,….

Cà chua

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì nhiều vitamin A thì có thể sử dụng cà chua. Loại quả này có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ít calo nên rất tốt cho sức khỏe con người. Cụ thể, giá trị dinh dưỡng của cà chua bao gồm các loại vitamin A, C, K, B6, folate và thiamin, kali, mangan, magie, canxi, phốt pho, sắt, đồng, chất xơ, protein, lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid, bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic,…

Cà chua góp phần phòng ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, cải thiện thị lực, giúp tiêu hóa tốt, ổn định đường huyết, ngăn ngừa nhiễm trùng và đặc biệt giúp da dẻ thêm hồng hào, khỏe mạnh. Khi chế biến món ăn có cà chua bạn nên thêm dầu ăn để các chất dinh dưỡng trong cà chua được hấp thu tối đa vào cơ thể. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể dùng cà chua theo nhiều cách khác nhau như nấu chín, ăn tươi, xay nhuyễn hay ép lấy nước.

Đu đủ

Ăn gì nhiều vitamin A chắc chắn không thể không nhắc đến đu đủ. Chỉ cần sử dụng một quả đu đủ nhỏ sẽ giúp cung cấp tới hơn 33% lượng vitamin A cần thiết trong một ngày. Bên cạnh đó, đu đủ còn có chứa chất xơ, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, xenluloz, canxi, photpho, magie, sắt, kẽm, kali, thiamin, riboflavin, papain,… Những chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp tiêu hóa tốt,… Bạn có thể ăn trực tiếp quả đu đủ chín, uống sinh tố đu đủ hoặc kết hợp chung với các loại trái cây khác để ăn tráng miệng.

Ăn gì nhiều vitamin A? Quả cherry

Cherry là một loại quả thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Trong thành phần của quả cherry có chứa nhiều anthocyanins. Đây là một chất chống oxy hóa thuộc dòng flavonoid. Trung bình cứ khoảng 100g cherry sẽ cung cấp khoảng 0,3% nhu cầu vitamin A cho cơ thể người/ngày. Vì vậy bạn hãy thường xuyên sử dụng loại quả này để ngăn ngừa các bệnh về mắt, chống oxy hóa, cải thiện thị lực, chống ung thư, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Bưởi hồng

Bưởi hồng cũng là một loại trái cây cực kỳ giàu hàm lượng vitamin A. Bưởi hồng có vỏ màu vàng, hương thơm, vị chua ngọt dễ ăn. Trong 100g bưởi hồng có chứa khoảng 58 mcg RAE vitamin A, giúp cung cấp 6% nhu cầu vitamin A cho cơ thể/ngày. Ngoài ra, bưởi hồng còn có chất xơ và vitamin C, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường miễn dịch. Bạn có thể ăn bưởi trực tiếp hoặc uống nước ép bưởi để thay đổi khẩu vị.

Lưu ý trong quá trình bổ sung vitamin A từ thực phẩm

Vitamin A là một chất rất “nhạy cảm” với nhiệt độ và ánh nắng mặt trời. Vì vậy để giữ được trọn vẹn hàm lượng vitamin A trong thức ăn, bạn cần chú ý những điều sau:

• Bảo quản thực phẩm giàu vitamin A đúng cách. Với những loại rau củ quả như khoai lang, cà rốt, bí đỏ, cà chua,… bạn nên bảo quản ở bóng râm, nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
• Tránh chế biến món ăn theo hình thức chiên rán. Bởi vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu, có xu hướng “thoát” ra ngoài trong quá trình nấu nướng. Vì vậy bạn nên ưu tiên sử dụng các phương pháp chế biến khác như hấp, luộc, xào để bảo toàn được lượng vitamin A vốn có.
• Hạn chế nấu chín thực phẩm bằng lửa quá to. Bởi nhiệt độ cao có thể khiến lượng vitamin A bị biến đổi, không mang lại hiệu quả như mong muốn.
• Với một số loại thực phẩm có thể ăn sống như trái cây, xà lách, cà rốt, cà chua, rau má, bơ thực vật,… bạn nên ưu tiên ăn sống thay vì chế biến chúng dưới nhiệt độ cao.
• Vitamin A có thể gây ngộ độc nếu dùng sai cách và dùng quá liều. Cụ thể, nếu bạn dung nạp quá nhiều vitamin  A vào cơ thể sẽ gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, vàng da, dị ứng, biếng ăn, nôn, nhìn mờ, đau đầu, tổn thương cơ, uể oải, cáu gắt,…

Như vậy bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn gì nhiều vitamin A. Hy vọng thông qua những gợi ý này, bạn đọc có thể bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của mình những loại thực phẩm giàu vitamin A để cơ được khỏe mạnh toàn diện.

Bài đọc thêm: 

• Ăn Gì Nhiều Calo? 23 Thực Phẩm Có Hàm Lượng Calo Cao Bạn Nên Biết
• Ăn Gì Nhiều Protein? Top 20 Loại Thực Phẩm Bạn Không Nên Bỏ Qua

Chia sẻ