Bà con thân mến,

Nhiều khi, những thứ quý giá lại nằm ngay trong căn bếp nhỏ của mình mà ta chẳng để ý. Như món đậu đen nấu đường phèn – bao đời nay ông bà ta vẫn dùng để giải khát, nhưng ít ai biết rằng nếu dùng khéo léo, đây còn là một bài thuốc giúp mát gan, thanh lọc cơ thể, bồi bổ sức khỏe.

Có người gặp Tuấn tôi cười bảo: “Thầy ơi, nước đậu đen đường phèn chỉ là nước giải khát mùa hè thôi, sao lại gọi là thuốc quý?”. Tuấn tôi chỉ cười: “Không phải cứ thuốc mới là chữa bệnh. Có khi những thứ bình dị, mình biết cách dùng đúng thời, đúng người, lại còn quý hơn thuốc”.

Hôm nay, Tuấn tôi muốn kể cho bà con nghe về món nước dân dã ấy – vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe, ai cũng có thể tự nấu ở nhà.

Vì Sao Đậu Đen Nấu Đường Phèn Lại Quý?

Theo Y học cổ truyền:

• Đậu đen có vị ngọt, tính hơi hàn, vào 2 kinh thận và can. Công năng chính là thanh nhiệt, lợi thủy, giải độc, bổ huyết.
• Đường phèn vị ngọt, tính bình, giúp bổ trung ích khí, nhuận phổi, làm dịu họng, đồng thời làm món nước thêm thanh mát, dễ uống.

Khi kết hợp lại, hai vị này như “đôi bạn cùng tiến”:

• Đậu đen giúp mát gan, thanh lọc cơ thể.
• Đường phèn làm mềm vị, giảm tính hàn của đậu đen, khiến món nước hợp hơn với nhiều người.

Tuấn tôi thường khuyên bà con vào những ngày nắng nóng, hay khi thấy người bứt rứt, miệng khát, tiểu ít… hãy thử nấu một nồi đậu đen đường phèn.

Không chỉ giúp giải nhiệt, giải khát, thức uống dân dã này còn có nhiều lợi ích khác mà ít người để ý:

• Hỗ trợ thải độc cho gan, lợi tiểu, giảm phù nhẹ – nhất là ở người hay ăn đồ cay nóng, nhiều dầu mỡ.
• Giúp cải thiện làn da, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn khi dùng đều đặn và kết hợp ăn ngủ điều độ.
• Giảm ho, làm dịu cổ họng nhờ đường phèn có tính nhuận phổi.
• Hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng nhờ đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
• Giúp kiểm soát cân nặng nhẹ nhàng – món này ít calo, lại hỗ trợ tiêu hóa và chuyển hóa tốt, thích hợp cho người muốn duy trì vóc dáng.
• Giảm cảm giác mệt mỏi, nóng bức, bứt rứt trong người khi thời tiết oi ả.

Nhiều bà con mà Tuấn tôi từng khuyên dùng bảo rằng sau vài tuần uống đều, cơ thể thấy nhẹ nhõm, ăn ngon ngủ yên hơn, da dẻ cũng sáng hơn, không còn cảm giác nóng trong hay táo bón như trước.

Cách Nấu Đơn Giản – Bà Con Có Thể Tự Làm Ở Nhà

Tuấn tôi chia sẻ cách nấu chuẩn vị, giữ được dược tính mà vẫn thơm ngon:

Nguyên liệu:

• Đậu đen: 100–150g
• Đường phèn: 50–70g (tùy khẩu vị)
• Nước: khoảng 1–1,5 lít

Sơ chế:

• Đậu đen đem nhặt sạch, rửa nhiều lần cho hết bụi bẩn.
• Có thể rang sơ đậu đen trên lửa nhỏ 3–5 phút để hạt thơm, nước nấu ra sẽ trong và đậm hơn.

Nấu:

• Cho đậu đen vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh 20–30 phút cho hạt chín nhừ.
• Khi đậu vừa chín, cho đường phèn vào khuấy tan, tắt bếp.

Cách dùng:

• Uống nước và ăn cả cái.
• Có thể uống ấm hoặc để nguội, bảo quản tủ lạnh dùng trong ngày, tránh để qua đêm ngoài trời.

Tuấn Tôi Nhắc Bà Con Vài Điều

• Đậu đen tính hơi hàn, người tỳ vị hư hàn, hay lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng thì nên dùng ít hoặc hỏi ý kiến thầy thuốc trước.
• Không nên uống thay nước lọc hằng ngày, tốt nhất chỉ 2–3 lần/tuần.
• Phụ nữ mang thai, người đang dùng thuốc điều trị bệnh mạn tính nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
• Uống vào buổi sáng hoặc trưa, tránh uống quá nhiều buổi tối để không ảnh hưởng giấc ngủ.

Lời Kết Từ Tuấn Tôi

Bà con thấy đó, không phải cái gì quý cũng phải mua tận đâu xa. Có khi ngay trong bếp nhà mình đã có sẵn vị thuốc tốt. Đậu đen nấu đường phèn – một món nước giản dị nhưng nếu biết cách dùng thì chẳng khác nào vừa giải khát vừa bồi bổ cơ thể.

Tuấn tôi luôn tin rằng: chăm sóc sức khỏe không chỉ là chữa bệnh mà là nuôi dưỡng cơ thể mỗi ngày bằng những điều giản dị và đúng cách. Bà con đã từng thử món nước này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận để mọi người cùng học hỏi nhé!